Продукты

• 450 г молока; 
• 5 шт. желтков; 
• 150 г сливок жирностью 33%; 
• 120 г сахара; 
• 180 г темного шоколада с содержанием какао 55%.

Приготовление

1. Молоко в кастрюле доведите до кипения, но не кипятите.
2. Снимите с огня, добавьте шоколад, растворите его в молоке. 
3. Яичные желтки перетрите с сахаром. Добавьте к ним молочно-шоколадную смесь. 
4. Перемешайте, перелейте в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите около семи минут без кипячения. Как только появятся первые пузыри, огонь выключайте. 
5. Добавьте сливки и перемешайте. 
6. Охладите полученную смесь, разлейте в формы для заморозки и поставьте в морозилку. 
7. Через полтора часа достаньте, перемешайте и снова поставьте на заморозку. Процесс повторите спустя 40 минут. Так необходимо сделать еще два раза, после чего дождаться полного застывания.