Продукты:

• 100 г круглозернистого риса;
• 200 мл воды; 
• 11 перцев; 
• 1 репчатая луковица; 
• 1 ст. л. подсолнечного масла; 
• 500 г свиного фарша; 
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 горошины душистого перца; 
• 1 лавровый лист.

Для заливки:

• 2 ст. л. томатной пасты; 
• 1 ч. л. сахара; 
• 1 ч. л. соли; 500 мл воды.

Для подачи:

• сметана по вкусу; 
• зелень петрушки по вкусу.

Приготовление

1. Вымойте рис, переложите в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и варите до полуготовности 7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте. 
2. Помойте перец, с каждого сверху срежьте 1 см с плодоножкой. Достаньте семенную коробку и прожилки. 
3. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. 
4. Разогрейте сковороду и поджарьте лук до прозрачности на подсолнечном масле. Переложите лук в глубокую миску, в которой будете смешивать компоненты для начинки. 
5. В миску к луку добавьте фарш и отварной рис. Посолите и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. 
6. Фаршируйте перцы начинкой и выкладывайте в кастрюлю, чтобы овощи лежали компактно. 
7. Сделайте заливку к перцам. В миске смешайте томатную пасту, сахар, соль и добавьте воды. 
8. Хорошо размешайте до растворения всех компонентов и залейте перцы. 
9. В кастрюлю добавьте душистый перец и лавровый лист. Поставьте на маленький огонь, накройте крышкой, но не плотно, чтобы жидкость не выкипала и тушите 50 минут после закипания. 
10. Подавайте готовые фаршированные перцы со сметаной и измельченной зеленью петрушки.