Продукты для теста

• 500 г муки; 
• 200 мл воды с температурой 36 °С; 
• 0,5 ч. л. соли; 
• 50 мл любой водки; 
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление

1. В глубокую миску всыпьте муку, соль, влейте подсолнечное масло, воду и водку. Начните замешивать тесто в миске, а затем переложите на рабочую поверхность, усыпанную мукой. 
2. Вымесите упругое тесто, сделайте из него шар, заверните в фольгу и оставьте отдыхать на 20 минут при комнатной температуре. За это время тесто станет эластичным и будет хорошо раскатываться. 
3. Уберите фольгу, отрежьте небольшой кусочек, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте.

Комментарий Клопотенко

«Ничего сложного в приготовлении теста на чебуреки нет. Все ингредиенты легко сочетаются и замешиваются в упругое и эластичное тесто. Оно хорошо раскатывается в тоненький пласт и хорошо скрепляется, когда нажимаете на край вилкой. Будьте уверены, сок из начинки останется внутри при обжаривании», – отметил Клопотенко.

Эксперт подчеркнул, что водка для теста подойдет любая, но заменять ее другим алкогольным напитком нельзя, так как именно она делает чебурек «невероятно хрустящим».